Der Würzburger Leberkäs -Test
Nachdem ich Leberkäs in seinen verschiedenen Formen über alles liebe und jedem Döner Kebap vorziehe, ist es an der Zeit, nicht immer nur bei den gleichen Läden zu kaufen, sondern mal zu testen, was Metzger der Stadt so anzubieten haben und wie der Leberkäs anderswo schmeckt.
Die Berwertungskritierien richten sich nach:
Angebot:
Gibt es nur den normalen feinen Leberkäse in der Semmel oder gibt es auch andere Sorten wie groben Leberkäs, Pizza-Leberkäs, Zwiebelleberkäse und und und?
Preis:
Bekommt man tatsächlich was geboten oder ist der z.T. hohe Preis nur Größenwahn und Selbstüberschätzung des Metzgers? Überschätzen darf nur ich...
Geschmack:
Bekommt man den durchschnittlichen LKW, bei dem man nichts falsch machen kann, wenn man ihn isst oder bekommt man einen LKW-Gaumenschmaus, der besonders gut gewürzt ist?
Konsistenz:
Wird eine Gummimatte angeboten oder ein bissiger, gehaltvoller LKW, der nicht wässrig ist, ebenso schmeckt und das Weckle durchweicht, ehe man das erste Mal reingebissen hat?
Rinde:
Ganz wichtiges Kriterium - Beim Schweinebraten mag die Kruste überschätzt sein, aber beim richtigen Leberkäs muss eine herzhafte, den ganzen Geschmack einschließende Kruste unbedingt dran sein
Senf:
Über Ketchup auf dem LKW kann man streiten, ich finde es widerlich, aber wenn man entweder mittelscharfen oder auch süßen Senf bekommen kann, spricht das für die Metzgerei. Zudem teste ich ja LKW mit ABS, da fällt die Tomatensoße eh flach.
Dieses führt dann zu folgender LKW-Rangliste:
***** = Schwertransporter mit Übergröße
**** = mächtiger Sattelzug
*** = LKW mit Anhänger
** = ein LKW eben
* = Kleintransporter
Metzgerei Rögele, Würzburg, Am Galgenberg 1:
Leberkäs: *****
Pizzaleberkäs: *****
Zwiebelleberkäs: ****
Das Angebot ist in seiner Fülle das Beste der Stadt und dazu preiswert; der LKW kostet meistens um die 1,20 € - "guud beleecht" heißt, man bekommt den halben Ofeninhalt. Direkt an der Bushaltestelle des 14ers und 114ers. Kurz aussteigen und vespern lohnt unbedingt! Ein Schwertransporter unter den Würzburger LKWs
Metzgerei Kneuer, Würzburg, Wagnerstraße 22:
Leberkäs: *****
Pizzaleberkäs: *****
Der Leberkäs ist absolut spitze, ebenso der Pizzaleberkäs. Ginge es nur um den Leberkäse, wäre dieser LKW ein Schwertransport mit Übergröße. Da auch der Pizzaleberkäse ein würziger Volltreffer ist, geht die Nummer Eins nur wegen des zusätzlichen Angebot an Zwiebelleberkäs an Oskar Rögele.
Metzgerei Dotzel, Würzburg, Barbarossaplatz:
Leberkäs: ****
geschmacklich sehr guter Leberkäs, aber etwas zu teuer.
Metzgerei Hiltmann, Würzburg, Frauenlandplatz:
Leberkäs: ***
nicht so gut, ziemlich durchschnittlich, aber mit einem Euro preislich in Ordnung.
Metzgerei Dees, Würzburg, Wagnerstraße 10:
Leberkäs: **
Der LKW ist zwar unschlagbar billig, aber man bekommt leider auch nicht mehr als einen durchschnittlichen Leberkäs, obwohl dieser eine Auszeichnung bekommen hat - kein spektakulärer Geschmack und eher wässrig. Hat auch noch Pizzafleischkäs im Angebot, den gab es aber beim Testbesuch nicht mehr.
Le petit Cafe am Bahnhofsplatz:
Leberkäs: ****
Fast schon so was wie ein Geheimtipp - zugegeben, der Laden sieht nicht sehr einladend aus und mutet eher wie ein Internet-Cafe im türkischen Viertel an, aber für 99 cent pro LKW bekommt man einen wirklich super Leberkäse, der nicht 08/15 am Gaumen vorbeigeht!
Stadtmetzgerei Erich Zeiss, Kaiserstraße 20:
Leberkäs: *
Der Leberkäse, der hier zu meinem Missfallen schon mal "Fleischkäse" heißt, kostet hier im Weckle 1,70 Euro, was eindeutig zu teuer ist. Der Leberkäs schmeckt ganz gut, ist aber nicht mehr als Durchschnitt und dieses viele Geld ganz bestimmt nicht wert.
Metzgerei Hein-Hoffmann (neben dem Maulaffenbäck):
Leberkäs: ***
Guter Leberkäs, auch preislich in Ordnung. Über das Angebot kann ich nichts sagen, da ich vor lauter Hunger nicht an den Test gedacht habe und einfach einen LKW gebraucht habe.
Metzgerei Martin, Semmelstraße:
Leberkäs: ****
Pizzaleberkäs: ***
Super LKW, super Pizzaleberkäs; nicht der Beste, aber sehr günstig und Preis-Leistung mehr als in Ordnung. Werde ich wieder essen!
Walter Mehring, Hausmeister im Wirsberg-Gymnasium:
Leberkäs: *****
Außer Konkurrenz geht dieser LKW mit Senf/ mit viel Senf/ mit ganz viel Senf ins Rennen. Kaum ein Tag, an dem ich mir nicht einen LKW gegönnt habe. Und beim Schulpraktikum ging dort auch mein erster Weg hin. Vielleicht klappts ja mit dem Referendariat an meiner alten Schule...
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